Dê o toque que faltava nos seus doces com o nosso extrato de baunilha caseiro

Dê o toque que faltava nos seus doces com o nosso extrato de baunilha caseiro

Pra que fazer o seus próprio extrato de baunilha? Existem razões bem claras para isto. Primeiro vamos esclarecer as diferenças entre extrato e aroma/essência:

 

O aroma ou essência de baunilha que encontramos em praticamente todos os supermercados são versões baratas e sintéticas (TÓXICAS) do extrato de baunilha. Na verdade, a sua composição não tem nada a ver com o extrato, é apenas uma imitação (muito ruim por sinal) que tem um sabor super indústrialzado. Da próxima vez que pensar em comprar esse impostor, leia os ingredientes no rótulo que tenho certeza irá fazer você colocar o produto de volta na prateleira.

 

O extrato de baunilha nada mais é do que a fava ‘misturada’ com algum tipo de álcool etílico. Ele literalmente é extraídos diretamente da fonte. Se for comprar pronto, veja no rótulo a grau de pureza que indicará o quão diluído foi a fava.

 

Essa versão (pura e rica) é extremamente cara (vi por quase R$60 em uma loja especializada um tantinho de nada) e essa receita consegue te dar o mesmo sabor por muito menos.

 

Da onde vem a baunilha e pra que mais ela serve?

 

A baunilha é a única orquídea no mundo que produz um fruto comestível e tem sido utilizada medicinalmente durante centenas de anos. Ela contém pequenas quantidades de vitaminas do complexo B e também contém pequenos vestígios de minerais como cálcio, magnésio, potássio, manganês, ferro e zinco.

 

Alguns benefícios da baunilha:

 

  • Tem propriedades antimicrobianas poderosas
  • Alivia dores no estômago
  • Acalma humor e aquieta a ansiedade

 

Então vamos pra receita.

 

O que vou precisar:

 

  • Um vidro, de preferência escuro pra luz não interferir tanto no produto final
  • Baunilha em fava
  • Vodka (outros tipos de álcool etílico podem ser usados, porém a vodka não interfere no sabor da baunilha)

Extrato-de-Baunilha- ingredientes

vanilla-bean

Se quiser fazer em um recipiente maior e depois colocar em vidrinhos menores pra presentear alguém, vender ou pra qualquer outro propósito, adicione mais vidrinhos escuros (tingidos) e um funil pequeno.

Como faço:

  1. Abra as vagens no meio só até as favas ficarem expostas. Dependendo o tamanho do recipiente, você vai precisar cortá-la em pedaços pra caber.
  2. Coloque as vagens abertas no recipiente e cubra-as de vodka.
  3. Feche bem o recipiente e tenha bastante paciência.
  4. Deixe a extração acontecer por no mínimo 1 mês até uns 45 dias.