5 Paraísos Saudáveis de São Paulo

5 Paraísos Saudáveis de São Paulo

por Victor Sanches – RotaVEG

Moro em São Paulo há quase 5 anos e digo que aqui é o verdadeiro paraíso quando o assunto é comida saudável. Seja qual for o seu estilo ou restrição alimentar, é sempre possível encontrar algum lugar pronto para te atender a qualquer hora. Todo mês algum projeto novo surge, seja um novo estabelecimento, um delivery, uma feira e etc. São Paulo é, sem dúvida, a capital número 1 do turismo gastronômico do Brasil.

 

Separei 5 lugares para quem vem ficar poucos dias na cidade e não pode deixar de conhecer de jeito nenhum. Vamos lá…

 

1 – Bio Alternativa (região Avenida Paulista)

 

Se São Paulo é o paraíso da comida saudável, a região da Avenida Paulista é o centro deste paraíso. Chega a ser até assustador o tanto de opções que você vai encontrar por ali. A grande concentração dos lugares é a região do metrô Consolação e da Rua Augusta. Uma dica pra quem quer desvendar mais lugares com opções vegetarianas e veganas da cidade é baixar o aplicativo SPVeg, com ele é possível encontrar no mapa por proximidade todos estes estabelecimentos.

 

O primeiro da lista é o Bio Alternativa, um restaurante orgânico ovolactovegetariano que fica escondido em um sobrado na Alameda Santos, entre a rua Augusta e a Haddock Lobo nos Jardins. Na ativa desde 1977, o restaurante é um dos mais tradicionais da região e se destaca por oferecer pratos bem elaborados com ingredientes incomuns, além de atender super bem veganos e restrição a glúten.

 

O balcão de saladas e frios é fartíssimo, com 80% de opções veganas. O cardápio varia bastante, o diferencial é que fazem parte deles ingredientes não tão populares e difíceis de se encontrar por aí (trigo sarraceno, painço, bardana, nirá, shissô, horenzo, komatsuna, cará, favas, cevadinha, aveia em grão e etc).


Alguns destaques dos pratos quentes: mini wrap de creme de milho, jiló ao molho de tahine, bardana com cúrcuma, tutumaki de feijão azuki com couve e o carpaccio com creme de pepino. Além desses pratos, todos os dias tem uma sopa, vários tipos de pães (inclusive o de arroz que são sem glúten) e alguns maravilhosos molhos e patezinhos.

Fusili de arroz ao molho de nirá, bolinho de aveia, bardana cozida com cúrcuma, cenoura cozida, wrap de creme de couve flor, acelga ao shoyo, cará com rabanete, escarola ao molho de figo e abóbora

Fusili de arroz ao molho de nirá, bolinho de aveia, bardana cozida com cúrcuma, cenoura cozida, wrap de creme de couve flor, acelga ao shoyo, cará com rabanete, escarola ao molho de figo e abóbora

Agrião, rúcula, tofu marinado, couve flor, wrap de creme de couve flor, carpaccio com creme de pepino, tutumaki de feijão azuki com couve, bardana cozida com cúrcuma, bolinho de arroz, escarola e baba ganoush.

Agrião, rúcula, tofu marinado, couve flor, wrap de creme de couve flor, carpaccio com creme de pepino, tutumaki de feijão azuki com couve, bardana cozida com cúrcuma, bolinho de arroz, escarola e baba ganoush.

Arroz integral, feijoada, abóbora ao leite de coco, acelga refogada com ervas e bolo de quinoa com carne vegetal.

Arroz integral, feijoada, abóbora ao leite de coco, acelga refogada com ervas e bolo de quinoa com carne vegetal.

Torta de tofu com tomate e azeitona, agrião, broto de alfafa, escarola com nozes e azeitona, wrap de cenoura com maionese, tabule, pepino com gengibre e abobrinha assada

Torta de tofu com tomate e azeitona, agrião, broto de alfafa, escarola com nozes e azeitona, wrap de cenoura com maionese, tabule, pepino com gengibre e abobrinha assada

As sobremesas: torta, bolo, pavê, mousse e sorvete. Os veganos ficam com a gelatina de ágar-ágar (varia o sabor), a salada de frutas (normais ou secas) e os maravilhosos sorvetes Toffuti.

Sorvetes Toffuti.

Sorvetes Toffuti.

2 – Casa Jaya (região Pinheiros)

 

A Casa Jaya é um espaço eco-cultural que fica localizado a uma quadra da rua Teodoro Sampaio em Pinheiros. O local é um refúgio de tranquilidade e abriga o restaurante e lanchonete Nectare, um verdadeiro oásis vegano. São oferecidas refeições, lanches, salgados, bolos, doces, pizzas, tapiocas, açaí e etc.

O lugar é fascinante, uma grande casa no meio de Pinheiros capaz de te transportar para um universo paralelo. Entrar na Casa Jaya é atravessar um portal onde o tempo-espaço se configuram de forma oposta da agitação lá de fora.

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O grande diferencial do Nectare é que além de oferecer refeições maravilhosas, 90% dos ingredientes usados são orgânicos. Levando em consideração o preço e a quantidade de comida, a refeição por lá sai bem em conta.

Todos os dias são oferecidos duas opções de prato principal além do gigante balcão de saladas onde você pode se servir a vontade e quantas vezes quiser. Esse balcão é realmente completo, os pratos são todos bem feitinhos e as opções são muitas. Várias vezes já me animei tanto com as saladas que quase não consigo comer o prato principal.


Os pratos do dia também estão sempre muito bem preparados. O cardápio da semana costuma variar bastante devido a disponibilidade dos ingredientes orgânicos, mas os pratos mais famosos sempre estão presentes. O destaque vai para a moqueca de banana da terra, o quibe de abóbora e é claro, a famosa feijoada (servida as quartas).

Alface, abóbora cozida, tomate, salada de berinjela, tofu, batata, almeirão, beterraba, moyashi com brotos de alfafa e pão integral com patê.

Alface, abóbora cozida, tomate, salada de berinjela, tofu, batata, almeirão, beterraba, moyashi com brotos de alfafa e pão integral com patê.

Arroz integral com cogumelos e carne de soja.

Arroz integral com cogumelos e carne de soja.

Moqueca de banana da terra, farofa e arroz integral.

Moqueca de banana da terra, farofa e arroz integral.

Bolo de baunilha com chocolate.

Bolo de baunilha com chocolate.

Veggie Burguer (salada orgânica, maionese vegetal, vegarella, hambúrguer de grão-de-bico e pão artesanal multigrãos.

Veggie Burguer (salada orgânica, maionese vegetal, vegarella, hambúrguer de grão-de-bico e pão artesanal multigrãos.

A Casa Jaya fica aberta durante o dia todo até as 21:30. Caso estiver por lá, dá pra comer algo na lanchonete a qualquer hora. Outra dica é que toda sexta-feira a noite também acontece a Pizzada, um rodízio de pizza vegana. As pizzas são deliciosas, massa integral e super recheadas.

 

3 – Lótus Vegetariano (região Centro)

 

O Lótus Restaurante Vegetariano é o lugar para se almoçar caso você estiver turistando pelo centrão. Ele fica no cruzamento da rua Brigadeiro Tobias com a avenida Senador Queirós, a uma quadra do metrô Luz. Um dos melhores e mais tradicionais restaurantes vegetarianos da cidade, ele oferece uma infinidade de pratos chineses e brasileiros numa sincronia gastronômica perfeita.

 

Pra quem curte comida oriental o Lótus é “A” perdição vegetariana. Além de todas as comidas tradicionais brasileiras feitas com tempero oriental, o restaurante oferece alguns pratos que dificilmente você vai encontrar em outro lugar.


O balcão de saladas é daqueles que daria tranquilamente para se satisfazer só por ali. São cerca de 25 pratos e o grande destaque são os sushis, na minha opinião os melhores itens da casa. O restaurante é ovolactovegetariano e todos os pratos são indicados com as letras “L”(leite), “O”(ovo) e “G”(glúten).

Alface, beterraba, couve-flor com brócolis, vagem, palmito, alga com legumes, salada de grão de bico, sushis de legumes e carne de soja, tofu com molho agridoce.

Alface, beterraba, couve-flor com brócolis, vagem, palmito, alga com legumes, salada de grão de bico, sushis de legumes e carne de soja, tofu com molho agridoce.

Broto de alfafa, berinjela ao forno, couve, palmito, aspargos, vagem, tofu com molho agridoce, sushis variados.

Broto de alfafa, berinjela ao forno, couve, palmito, aspargos, vagem, tofu com molho agridoce, sushis variados.

O balcão de pratos quentes também é uma fartura que só. O lugar é bem único no quesito imitações de carne. Muitas pessoas nem percebem, mas logo depois do balcão de pratos quentes ainda existe uma churrasqueira com várias outras opções feitas na hora. Destaque para a carne de glúten e o peixe vegetariano.

Torta de banana, batata frita, sushis de legumes, nuggets de soja, arroz integral, banana caramelizada com canela, nata de soja, shimeji na chapa, peixe vegetariano.

Torta de banana, batata frita, sushis de legumes, nuggets de soja, arroz integral, banana caramelizada com canela, nata de soja, shimeji na chapa, peixe vegetariano.

Cará caramelizado com morango, jiló ao forno, moti com chia, feijão fradinho, cará frito, gyosa especial de carne de soja, tofu ao molho agridoce, shiitake.

Cará caramelizado com morango, jiló ao forno, moti com chia, feijão fradinho, cará frito, gyosa especial de carne de soja, tofu ao molho agridoce, shiitake.

Carne de glúten, torta de banana, cará caramelado de morango, peixe de tofu à milanesa, rolinho primavera de legumes, bolinha de mandioca, nuggets de soja, gyosa especial com carne de soja, hambúrguer de soja com manjericão e pimentão, feijão fava e arroz integral.

Carne de glúten, torta de banana, cará caramelado de morango, peixe de tofu à milanesa, rolinho primavera de legumes, bolinha de mandioca, nuggets de soja, gyosa especial com carne de soja, hambúrguer de soja com manjericão e pimentão, feijão fava e arroz integral.

 

Rota obrigatória pra todo mundo que gosta de culinária oriental e também de experimentar pratos exóticos.

 

4 – Espaço Surya (região Vila Mariana)

 

O Espaço Surya Brasil é um lindo e charmoso mini spa bem do ladinho do metrô Ana Rosa, na Vila Mariana. O lugar oferece vários serviços estéticos além de servir refeições veganas e orgânicas de primeira.

A Surya Brasil é uma marca internacional de cosméticos naturais e produtos para o bem-estar totalmente vegana, ou seja, além de não usarem nenhum ingrediente de origem animal, eles também não realizam testes. São shampoos, sabonetes, cremes, hidratantes, óleos, tintura para cabelo e etc, todos feitos com ingredientes naturais, sem toda aquela parafernália de químicos que vemos por aí. Mais legal ainda é que eles são formulados com base nos princípios da antiga ciência medicinal indiana, a Ayurveda. No local são oferecidos vários tratamentos de beleza e bem-estar com diversos tipos de massagens.

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O espaço oferece ainda refeições orgânicas e veganas de terça a sábado. Todo dia se tem uma opção de entrada, um prato principal e uma sobremesa. E não é preciso realizar algum outro serviço na casa não, é só chegar e dizer que veio para almoçar.

São servidos pratos e combinações sempre novas de acordo com a disponibilidade dos ingredientes orgânicos, na medida do possível alguns acabam sendo servidos de tempos em tempos, como o bobó de palmito e a feijoada. Lá não tem essa história de cardápio, é chegar e se deixar ser surpreendido pela criatividade do chef Inti Mendez.

Creme de mandioquinha com inhame e ervilha.

Creme de mandioquinha com inhame e ervilha.

Arroz integral com gergelim preto, couve-flor crocante ao molho bechamel, shiitake com palmito pupunha e lentilha.

Arroz integral com gergelim preto, couve-flor crocante ao molho bechamel, shiitake com palmito pupunha e lentilha.

Creme de framboesa com banana e raspas de laranja, acompanhado por um pralinê (de castanha de caju.

Creme de framboesa com banana e raspas de laranja, acompanhado por um pralinê (de castanha de caju.

A intenção do Espaço Surya é proporcionar para o visitante não só uma deliciosa refeição natural e saudável, mas sim uma experiência multissensorial completa que engloba toda a atmosfera de calma e tranquilidade do lugar. O processo começa desde a devida atenção no momento da escolha dos ingredientes se aprofundando até na intenção colocada na hora do preparo. A comida também é 100% integral, as farinhas usadas são feitas por lá em uma pequena máquina de moer grãos.

5 – Taste and See (região Vila Olímpia)

O Taste and See é um restaurante lactovegetariano localizado próximo à estação Vila Olímpia da CPTM. Com um ambiente simples e aconchegante, o lugar oferece todos os dias um cardápio de pratos vegetarianos e veganos. O Taste and See ainda serve lanches, smoothies, sobremesas maravilhosas e até café da manhã.

 

A ideia do Taste and See é oferecer uma boa comida vegetariana saborosa e feita com muito amor. Os pratos são sempre bem apresentados com toques gourmets que fazem toda a diferença. O restaurante segue uma linha culinária saudável, tudo assado, feito na hora e sem conservantes/corantes.

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Apesar de ser lactovegetariano, a grande maioria das opções oferecidas são veganas. Como eles mesmo se autodefinem, “um restaurante vegano com opções vegetarianas”. A proprietária e chef Emi Otani, me disse que eles só utilizam o queijo para finalizar alguns pratos, mas a intenção do restaurante é dar total prioridade as opções veganas.

O serviço é à la carte. Todos os dias é oferecido um cardárpio com 4 opções de pratos principais (classificação de vegano ou glúten). Todos incluem uma saladinha de entrada e uma sobremesa cortesia. Mesmo que tenha um prato lacto, eles também disponibilizam a sua versão vegana. A água também é cortesia e à vontade.

Feijoada veggie com carne vegetal, legumes servida com farora, couve, vinagrete e arroz integral.

Feijoada veggie com carne vegetal, legumes servida com farora, couve, vinagrete e arroz integral.

Bobó de Cogumelos: creme de mandioca com cogumelos, tomates, pimentão cozido com leite de coco e azeite servido com farofa crocante e arroz integral.

Bobó de Cogumelos: creme de mandioca com cogumelos, tomates, pimentão cozido com leite de coco e azeite servido com farofa crocante e arroz integral.

Bacalhoada veggie de peixe de tofu, batata, tomate, cebola, pimentão e azeitonas regadas ao azeite servido com arroz integral.

Bacalhoada veggie de peixe de tofu, batata, tomate, cebola, pimentão e azeitonas regadas ao azeite servido com arroz integral.

Bolo caseiro de maçã e passas acompanhado com 2 bolas de sorvete de fruta.

Bolo caseiro de maçã e passas acompanhado com 2 bolas de sorvete de fruta.

Cupcake de cenoura com cobertura de mousse de cacau com acréscimo de uma bola de sorvete de banana.

Cupcake de cenoura com cobertura de mousse de cacau com acréscimo de uma bola de sorvete de banana.

O Taste and See durante a semana abre suas portas as 7 da matina, então dá pra passar lá e tomar um café da manhã caso ele fique na sua rota. O cardápio: pão de queijo vegano, toxtextoast, granola, chocolate quente e fruta fresca. Vale a pena conhecer!

Até o próximo post! .o/

Victor é vegano e mora atualmente em São Paulo. Desde o ano passado iniciou o blog RotaVEG onde sai por aí em busca de experiências gastronômicas veganas. A ideia central do projeto é mapear, divulgar e incentivar estabelecimentos, serviços e eventos que possuem o veganismo como parte de sua filosofia.
por Victor Sanches – RotaVEG