Patê de Cenoura com Castanhas

Patê de Cenoura com Castanhas

Nunca fui muito fã de patê, mas depois que descobri esse patê mudei de opinião. É super prático de fazer e muito saudável. Já que não é levado ao forno, preserva todas as enzimas, vitaminas e minerais que estão naturalmente presente. Uma opção super rápida e prática pra dar graça (e saúde) a torradas, biscoitos e até saladas.

O que preciso

 

  • 2 copos cenoura, cortado em pedaços grandes
  • 1 copo castanha de caju (de preferência crua), de molho na água por no mínimo 1 hora
  • 1/4 copo tahini – pasta de gergelim
  • 1/4 copo suco do limão
  • 1 col. sopa gengibre, descascado e ralado
  • 1/2 copo coentro, talo e folha
  • 1/2 col. chá sal marinho ou do himalaia

1 copo = 250ml
1 xícara = 200ml

Como preparo

 

  1. Jogue as cenouras em um processador de alimentos e deixe bater até não houver mais pedaços grandes.
  2. Escorra as castanhas de caju e junte-as a cenoura já processada, também colocando o tahini, o suco do limão, o gengibre, o coentro e o sal.
  3. Deixe processar até a mistura ficar completamente uniforme, mais ou menos 3 minuto.