VegQueijo – queijo a base de aipim

VegQueijo – queijo a base de aipim

por Mônica CarpesVegAmor

 

Ingredientes

 

  • 1 1/2 xíc. de purê de aipim
  • 1/2 xíc. de polvilho doce
  • 1/4 xíc. de polvilho azedo
  • 1 colher de sobremesa de limão
  • 2/3 xíc. de água (mesma água do cozimento da aipim)
  • 1/4 xíc. de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 06 unidades de tomate seco

 

 

Como fazer?

 

Cozinhar a mandioca mais ou menos 1 hora e acrescentar o sal. Reserve a água do cozimento.
Bata o purê, os tomates secos e a água no liquidificador até virar um creme. Agora, acrescente todos o restante dos ingredientes até formar uma pasta homogênia.
Leve a mistura ao fogo médio por mais ou menos 5 minutos até a massa tornar-se um pouco mais consistente, só não deixe ferver.
Deixe esfriar e após leve a geladeira.
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Mônica Carpes é a idealizadora da VegAmor, uma confeitaria vegana, sem nenhum insumo de origem animal e saudável. Trabalham somente por encomenda na cidade de Porto Alegre/RS.